ÜBER UNS.

FAIRmentation, Workshops und Kimchi – damit wollen wir eine Gemeinschaft von Food Lovers gründen und gleichzeitig der Essensverschwendung an den Kragen gehen.

JO & ALEX

Interview with
Ferment Heroes

Wir essen gerne. Du isst gerne. Lass uns doch gemeinsam essen!
Begleite uns auf einer Reise durch die wundervolle Welt der FAIRmentation. Wir bieten Workshops, fermentierte Getränke und Kimchi.

Hallo! Wir sind Jo und Alex von Bubbles & Kraut.
Wir machen köstlichen Kimchi und andere Fermentationsprodukte aus qualitativ hochwertigen Zutaten.

Fermentation ist ein einfacher Weg um Gemüse zu präservieren. Die Methode des Fermentierens wurde schon vor hunderten von Jahren benutzt um Lebensmittel haltbar zu machen. Sie bietet viel Freiheit für Kreativität, wodurch eine Vielfalt an neuen Schöpfungen geschaffen werden kann. Wir möchten dieses Wissen mit euch teilen und hoffen dadurch Nachhaltigkeit zu fördern, nämlich durch die Reduktion von Essensresten.

Wir sind umweltbewusst und fair entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Deswegen der Ausdruck FAIRmentation. Alle unsere Produkte und Workshops basieren auf dieser Idee.

PRODUKTE.

SAISONALER VEGANER KIMCHI

Kimchi hat seine Ursprünge in Korea. Es ist fermentiertes Gemüse, ähnlich dem allseits bekanntem Sauerkraut.
Es wird traditionell aus Chinakohl hergestellt, kann aber auch aus anderen Gemüsesorten gemacht werden. Kimchi beinhaltet massenhaft probiotische Bakterien die die Darmflora bereichern und schmeckt aufgrund seiner vielfältigen Aromen einfach herrlich.

Wir kreieren verschiedenste Kimchi-varianten die sich alle stark unterscheiden, sich an Würze und Aroma jedoch in nichts nachstehen.

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FERMENTIERTE GETRÄNKE

Kombucha, Wasserkefir und Ginger beer Fermentation kann auch zur Produktion von spritzigen Limonaden angewandt werden. Diese enthalten wenig Zucker, jedoch eine Fülle an gesunden, probiotischen Mikroorganismen die sich außerordentlich positiv auf die Darmflora auswirken. Durch den Prozess der Fermentation wird der Zucker nämlich in Kohlensäure und Hefen umgewandelt, die den Getränken wertvolle Spurenelemente hinzufügen.

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Fermentieren ist eine fast vergessene Kunst zu konservieren und sogar gesunde Lebensmittel mit Lactobakterien herzustellen. Es ist seit Tausenden von Jahren in Verwendung und stellt eine einfache Möglichkeit dar, großartiges Speisen zu kreieren.

WORKSHOPS.

Workshops sind zum Lernen da - für euch und auch für uns. Wir teilen unser Wissen gerne mit euch und sind gespannt darauf, welche neuen Sichtweisen ihr mitbringt. Gemeinsam mit euch möchten wir unsere Idee von Nachhaltigkeit stetig weiter entwickeln.

In unseren Workshops zeigen wir euch FAIRmentation. Wir machen Kimchi, fermentierte Getränke und andere fermentierte Produkte, während wir gemeinsam die Kunst des nachhaltigen Kochens entdecken. Aber das wichtigste ist, dass wir uns in einem relaxten Umfeld amüsieren und dabei neue Leute kennenlernen können. Unsere Workshops inkludieren immer ein gemeinsames Essen um Ideen und Gedanken auszutauschen. Somit kann Platz für interessante Unterhaltungen geschaffen und Kontakte geknüpft werden.

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Kochen heißt, sich um andere zu kümmern. Es zeugt von Großzügigkeit und Gastfreundlichkeit, die hilft, Leute zusammenzuschweißen. Kochen vertieft Beziehungen und übersetzt Gedanken in Essen. Wir möchten einen Ort der Kommunikation bieten und damit eine Gemeinschaft bauen, die Vielfalt durch Esskultur schafft. Wir heißen alle interessierten Menschen herzlich bei unseren gemeinschaftlichen Koch- und Fermentierworkshops willkommen.

EVENTS.

Was braucht es damit man sich gut auf einer Party amüsiert...? Natürlich schmackhaftes Essen und spritzige Getränke.

Bubbles & Kraut bieten Cateringservices für alle, die die
Welt der Fermentation noch näher kennenlernen und ihre Partygäste mit gesundem, nachhaltig-produziertem Essen verwöhnen möchten. Erweitere deinen kulinarischen Horizont bei einem Geschäftsessen, einer kleinen Party, oder genieße einfach die familiäre Atmosphäre bei einem Homecooking- Abend bei dir Zuhause.

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