Workshops

10.11.2018 Saturday 11:00 - 14:00

Let’s do Kimjang together!

FAIRmentation Workshop - Kimchi Making

  • €65.- / person
  • 3 hours
  • min. 6 people
  • max. 12 people

Location:
Cooking Studio at Markhof, Markhofgasse 19, 1030 Vienna

Kimjang [gim-jang] is one of the very important Korean food cultures which unites people and make them connected in the community. It's also listed as an UNESCO Intangible Cultural Heritage in 2013. You can experience the real Korean Kimchi culture in our workshop. Come and let's make Kimchi together!

What we’ll do:
You will get to dive deep into the traditional Korean food culture of fermentation. It starts with fermented Welcome Drinks (Kombucha, Water Kefir and Ginger Beer) and gets to taste fermented foods (Kimchi and some Korean snack). After that, you will get some hands-on experience on how to make a classic Kimchi. Next up there will be a sumptuous and exotic Korean feast made of fresh ingredients and various Kimchi on the side. That’s a time to share stories and experiences, and exchange fermentation knowledge in a casual setting, while enjoying a well-deserved meal.

Menu for the meal:
Traditional meal on the day of Kimjang (Boiled pork meat and boiled tofu slices), Ssam-jang (Soybean paste sauce), Steamed rice, and Various Kimchi

What we’ll provide:
Welcome Drinks (Kombucha, Water Kefir, Ginger Beer) / Kimchi tasting with Korean rice roll / Comprehensive meal / All cooking ingredients / A Kimchi recipe and knowledge about fermentation / A Kimchi jar (1L) of freshly made Kimchi

Please reserve your ticket via email to workshops@bubblesandkraut.com or send us a facebook message.

15.09.2018 Saturday 11:00 - 14:00

Say Kimchi!

FAIRmentation Workshop - Kimchi Making

  • €65.- / person
  • 3 hours
  • min. 5 people
  • max. 10 people

Location:
Cooking Studio at Markhof, Markhofgasse 19, 1030 Vienna

What we’ll do:
You will get to dive deep into the superfood culture of fermentation. It starts with fermented Welcome Drinks (Kombucha, Water Kefir and Ginger Beer) and gets to taste fermented foods (Kimchi and some Korean snack). After that, you will get some hands-on experience on how to make a classic Kimchi. Next up there will be a sumptuous and exotic Korean feast made of fresh ingredients and various Kimchi on the side. That’s a time to share stories and experiences, and exchange fermentation knowledge in a casual setting, while enjoying a well-deserved meal.

Menu for the meal:
Vegan Bulgogi (Marinated tofu and vegetables in soy sauce base with steamed rice) / Kimchi Pancake / Various Kimchi

What we’ll provide:
Welcome Drinks (Kombucha, Water Kefir, Ginger Beer) / Kimchi tasting with Korean rice roll / Comprehensive meal / All cooking ingredients / A Kimchi recipe and knowledge about fermentation / A Kimchi jar (1L) of freshly made Kimchi

Please reserve your ticket via email to workshops@bubblesandkraut.com or send us a facebook message.

12.05.2018 Saturday 11:00 - 14:00

Super Food 4 Super Heroes

FAIRmentation Workshop #1

  • €65.- / person
  • 3 hours
  • min. 5 people
  • max. 10 people

Location:

Cooking Studio at Markhof

Markhofgasse 19, 1030 Vienna

What we’ll do: You will get to dive deep into the super food culture of fermentation. It starts with fermented Welcome Drinks (Kombucha, Water Kefir and Ginger Beer) and get to taste fermented foods (Kimchi and some Korean snack). After that, you will become a superhero yourself and get some hands-on experience on how to make 2 seasonal Kimchi variants. Next up there will be a sumptuous and exotic Korean feast made of fresh ingredients and lots of Kimchi on the side. That’s a time to share stories and experiences, and exchange fermentation knowledge in a casual setting, while enjoying a well deserved meal. Menu for the meal: - Bibimbap (Korean mixed rice with seasonal vegetables) - Japchae (Glass noodle salad) - Miso Soup - Kimchi What we’ll provide: - Welcome Drinks (Kombucha, Water Kefir, Ginger Beer) & Snacks - Kimchi for tasting and Korean rice roll - Comprehensive meal - All cooking ingredients - 2 Kimchi recipes and knowledge about fermentation - 2 Kimchi jars (1L and 1/2L) of freshly made Kimchi Please reserve your ticket via email to workshops@bubblesandkraut.com or send us a facebook message. *Don't forget to pick a session (Lunch/Dinner)

Events

16.06.2018 Samstag 11:00 - 15:00

LUNCH! #3

Open Kitchen & Lunch Buffet

  • €12.50 / Person

Ort:

Kochstudio at Markhof

Markhofgasse 19, 1030 Wien

Es wird schön langsam Sommer… Lasst beim gemeinsamen Essen die Seele baumeln und genießt mit uns das schöne Wetter!

Schau vorbei und genieße die Zeit bei einem gemütlichen Mittagsbuffet mit Bubbles & Kraut im Markhof. Wir möchten unsere neu eröffnete Küche gebührend einweihen und würden uns freuen wenn du dabei bist.

Zum Essen gibts ein umfangreiches Buffet mit asiatisch-inspirierten Delikatessen und fermentierten Gaumenfreuden:
- Sommer Rollen
- Reis Rollen
- Glasnudel Salat mit Gemüse
- Kimchi Palatschinken
- Gebratenen Reis mit Kimchi
- Verschiedenste Kimchi Sorten
- und Fermentierte Getränke, Snacks und Nachspeisen

Natürlich lokal produziert und selbstgekocht!

Wir bitten um Zusage unter events@bubblesandkraut.com oder klick auf „Teilnehmen“ auf unserer Facebook Events Seite.

Wir freuen uns dich zu sehen!

09.06.2018 Samstag 11:00 - 15:00

LUNCH! #2

Open Kitchen & Lunch Buffet

  • €12.50 / Person

Ort:

Kochstudio at Markhof

Markhofgasse 19, 1030 Wien

Es wird schön langsam Sommer… Lasst beim gemeinsamen Essen die Seele baumeln und genießt mit uns das schöne Wetter!

Schau vorbei und genieße die Zeit bei einem gemütlichen Mittagsbuffet mit Bubbles & Kraut im Markhof. Wir möchten unsere neu eröffnete Küche gebührend einweihen und würden uns freuen wenn du dabei bist.

Zum Essen gibts ein umfangreiches Buffet mit asiatisch-inspirierten Delikatessen und fermentierten Gaumenfreuden:
- Sommer Rollen
- Reis Rollen
- Glasnudel Salat mit Gemüse
- Kimchi Palatschinken
- Gebratenen Reis mit Kimchi
- Verschiedenste Kimchi Sorten
- und Fermentierte Getränke, Snacks und Nachspeisen

Natürlich lokal produziert und selbstgekocht!

Wir bitten um Zusage unter events@bubblesandkraut.com oder klick auf „Teilnehmen“ auf unserer Facebook Events Seite.

Wir freuen uns dich zu sehen!

26.05.2018 Samstag 11:00 - 15:00

LUNCH! #1

Open Kitchen & Lunch Buffet

  • €12.50 / Person

Ort:

Kochstudio at Markhof

Markhofgasse 19, 1030 Wien

Es wird schön langsam Sommer… Lasst beim gemeinsamen Essen die Seele baumeln und genießt mit uns das schöne Wetter!

Schau vorbei und genieße die Zeit bei einem gemütlichen Mittagsbuffet mit Bubbles & Kraut im Markhof. Wir möchten unsere neu eröffnete Küche gebührend einweihen und würden uns freuen wenn du dabei bist.

Zum Essen gibts ein umfangreiches Buffet mit asiatisch-inspirierten Delikatessen und fermentierten Gaumenfreuden:
- Sommer Rollen
- Reis Rollen
- Glasnudel Salat mit Gemüse
- Kimchi Palatschinken
- Gebratenen Reis mit Kimchi
- Verschiedenste Kimchi Sorten
- und Fermentierte Getränke, Snacks und Nachspeisen

Natürlich lokal produziert und selbstgekocht!

Wir bitten um Zusage unter events@bubblesandkraut.com oder klick auf „Teilnehmen“ auf unserer Facebook Events Seite.

Wir freuen uns dich zu sehen!

20.04.2018 Friday 17:00 - 19:00

After Work Drinks

Ginger Beer Tasting

  • Free
  • 2 hours

Location:

Impact Hub Vienna

56 Lindengasse, 1070 Vienna, Austria

Hey everyone!
Get this: Bubbles & Kraut will be at coming Friday’s Afterwork Drink at Impact Hub Vienna, giving out some freshly brewed Ginger Beer for tasting. Mixed with some Vodka and Lime, this makes for one of the best cocktails there is, a Moscow Mule!
If you’re curious to try, stop by and enjoy a nice evening with us!

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Bubbles And Kraut

Produkte

Caramelized Kimchi
Ginger Beer

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10.11.2018

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LUNCH! #3
16.06.2018

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ÜBER UNS.

FAIRmentation, Workshops und Kimchi – damit wollen wir eine Gemeinschaft von Food Lovers gründen und gleichzeitig der Essensverschwendung an den Kragen gehen.

JO & ALEX

Interview with
Ferment Heroes

Wir essen gerne. Du isst gerne. Lass uns doch gemeinsam essen!
Begleite uns auf einer Reise durch die wundervolle Welt der FAIRmentation. Wir bieten Workshops, fermentierte Getränke und Kimchi.

Hallo! Wir sind Jo und Alex von Bubbles & Kraut.
Wir machen köstlichen Kimchi und andere Fermentationsprodukte aus qualitativ hochwertigen Zutaten.

Fermentation ist ein einfacher Weg um Gemüse zu präservieren. Die Methode des Fermentierens wurde schon vor hunderten von Jahren benutzt um Lebensmittle haltbar zu machen. Sie bietet viel Freiheit für Kreativität, wodurch eine Vielfalt an neuen Schöpfungen geschaffen werden kann. Wir möchten dieses Wissen mit euch teilen und hoffen dadurch Nachhaltigkeit zu fördern, nämlich durch die Reduktion von Essensresten.

Wir sind umweltbewusst und fair entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Deswegen der Ausdruck FAIRmentation. Alle unsere Produkte und Workshops basieren auf dieser Idee.

PRODUKTE.

SAISONALER VEGANER KIMCHI

Kimchi hat seine Ursprünge in Korea. Es ist fermentiertes Gemüse, ähnlich dem allseits bekanntem Sauerkraut.
Es wird traditionell aus Chinakohl hergestellt, kann aber auch aus anderen Gemüsesorten gemacht werden. Kimchi beinhaltet massenhaft probiotische Bakterien die die Darmflora bereichern und schmeckt aufgrund seiner vielfältigen Aromen einfach herrlich.

Wir kreieren verschiedenste Kimchi-varianten die sich alle stark unterscheiden, sich an Würze und Aroma jedoch in nichts nachstehen.

Bestellen

FERMENTIERTE GETRÄNKE

Kombucha, Wasserkefir und Ginger beer Fermentation kann auch zur Produktion von spritzigen Limonaden angewandt werden. Diese enthalten wenig Zucker, jedoch eine Fülle an gesunden, probiotischen Mikroorganismen die sich außerordentlich positiv auf die Darmflora auswirken. Durch den Prozess der Fermentation wird der Zucker nämlich in Kohlensäure und Hefen umgewandelt, die den Getränken wertvolle Spurenelemente hinzufügen.

Bestellen

Fermentieren ist eine fast vergessene Kunst zu konservieren und sogar gesunde Lebensmittel mit Lactobakterien herzustellen. Es ist seit Tausenden von Jahren in Verwendung und stellt eine einfache Möglichkeit dar, großartiges Speisen zu kreieren.

WORKSHOPS.

Workshops sind ein Ort um Wissen zu teilen und zu unterscheiden. Wir wollen uns mit dir verraten um unsere Erkenntnisse an dich weiterzugeben und von deinem Wissen zu profitieren.

In unseren Workshops zeigen wir euch FAIRmentation. Wir machen Kimchi, fermentierte Getränke und andere fermentierte Produkte, während wir gemeinsam die Kunst des nachhaltigen Kochens entdecken. Aber das wichtigste ist, dass wir uns in einem relaxten Umfeld amüsieren und dabei neue Leute kennenlernen können. Unsere Workshops inkludieren immer ein gemeinsames Essen um Ideen und Gedanken auszutauschen. Somit kann Platz für interessante Unterhaltungen geschaffen und Kontakte geknüpft werden.

Reservieren

Kochen heißt, sich um andere zu kümmern. Es zeugt von Großzügigkeit und Gastfreundlichkeit, die hilft, Leute zusammenzuschweißen. Kochen vertieft Beziehungen und übersetzt Gedanken in Essen. Wir möchten einen Ort der Kommunikation bieten und damit eine Gemeinschaft bauen, die Vielfalt durch Esskultur schafft. Wir heißen alle interessierten Menschen herzlich bei unseren gemeinschaftlichen Koch- und Fermentierworkshops willkommen.

EVENTS.

Was braucht es damit man sich gut auf einer Party amüsiert...? Natürlich schmackhaftes Essen und spritzige Getränke.

Bubbles & Kraut bieten Cateringservices für alle, die die
Welt der Fermentation noch näher kennenlernen und ihre Partygäste mit gesundem, nachhaltig-produziertem Essen verwöhnen möchten. Erweitere deinen kulinarischen Horizont bei einem Geschäftsessen, einer kleinen Party, oder genieße einfach die familiäre Atmosphäre bei einem Homecooking- Abend bei dir Zuhause.

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